Produttori di Manduria Manduria Memoria Primitivo di Manduria DOC 14% 0,75l

Memoria Primitivo di Manduria DOC je prémiové víno z odrůdy Primitivo, která je typická pro oblast Mandurie. Vino má hlubokou rubínovou barvu s fialovými odlesky a bohatou aromatiku s tóny malých červených plodů, švestek, pepře a kakaa, doplněné o nuance fialek a humusu.

Hrozny jsou sklízeny ručně na začátku září z vinic starých 15-25 let, vedených systémem alberello a spalliera. Po sklizni následuje fermentace s kontrolovanou teplotou mezi 22-24 °C, která probíhá v ocelových tancích. Víno zraje v těchto tancích, což mu dodává čerstvost a udržuje jeho aromatický profil.

Na patře je víno suché, svěží a kořeněné, s plným tělem a šťavnatými taniny. Závěr je dlouhý a ovocný s dobrou perzistencí. Ideální teplota podávání je 16-18 °C, což umožňuje vyniknout jeho komplexní chuti a vůni.

Memoria je vynikajícím společníkem pro pokrmy jako je hovězí ragú s houbami nebo lasagne al ragú. Víno má alkoholový obsah 14 %, což přispívá k jeho bohaté a vyvážené chuti.