Naše maso Čestr sušený vzduchem - Kulatá plec

Hovězí kulatá plec neboli falešná svíčková je libový sval. Je 3 týdny naložená v mořské soli a směsi koření s dominatní chutí jalovce, rozmarýny a skořice. Sušíme po dobu 2 - 3 měsíců. Krájíme na tenké plátky. Před konzumací nechte natemperovat v pokojové teplotě, zvýrazní se chuť a vůně a plátky půjdou lépe od sebe.